¿Te gusta disfrutar de bebidas que además de deliciosas, son saludables? Si es así, seguramente has oído hablar de la sidra, una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el jugo fermentado de la manzana.
La sidra en España se utiliza para cualquier ocasión y celebración, gracias a su sabor y sus funciones intestinales. Además, aporta varias vitaminas.
En Excellent Cork somos expertos en tapones para vino y licores. Por eso hoy te traemos el siguiente texto donde te contamos sobre esta bebida tan importante para los españoles.
Historia y tradición de la sidra en España
Te preguntarás desde cuándo existe esta bebida tan famosa, pues la historia y tradición de la sidra en España es interesante y llamativa, especialmente en las regiones de Asturias y el País Vasco, donde se considera una bebida emblemática y parte integral de la cultura local.
Sus orígenes datan de la antigüedad, sin embargo, aunque la exactitud de su origen es difícil de precisar, hay registros de consumo de bebidas fermentadas de manzana desde la época romana en la Península Ibérica.
Con el tiempo se comenzaron a establecer sidrerías comerciales y se convirtió en una bebida popular en festividades y celebraciones locales.
Regiones principales productoras de sidra
Es claro que Asturias y el País Vasco son las dos regiones principales productoras de sidra. Asturias es la más reconocida mundialmente por su calidad, pero también por la conexión social con la región que forma parte de la identidad asturiana, tanto, que se celebra el Día de la Sidra y el Festival de la Sidra Natural de Gijón.
En el País Vasco, la sidra también hace parte de la cultura, esta es localmente conocida como “Sagardoa”. Las festividades celebradas son el Sagardo Eguna y el Txotx Season.
¡Anímate a asistir a alguna de estas celebraciones! También, existen otras regiones de España productoras de sidra en menor escala, como Galicia y Cantabria.
Tipos de sidra en España
Quizás te estás preguntando sobre qué tipos de sidra hay o cuál es la mejor sidra de España, y es que, teniendo presente la variedad de regiones productoras, hay diferentes tipos de sidras en cuanto a sabor, método de elaboración y tradición.
Sidra asturiana
La sidra asturiana no tiene aditivos ni gas carbónico añadido, es fermentada de manera natural. Su aroma a manzana y otras frutas contrastan con su sabor seco y ácido; para consumirla y mejorar su sabor y aroma, se vierte desde una altura considerable para airearla.
Sidra vasca
La sidra vasca es fermentada de manera natural, aunque suele ser más seca y ácida que la asturiana, se sirve directamente del tonel en las sidrerías durante la temporada de Txotx.
Sidra gallega
La sidra gallega es fermentada de manera natural sin la adición de azúcares ni gas carbónico. Se elabora con variedades locales de manzanas, muchas exclusivas de la región. Tiene un sabor más suave y afrutado en comparación con las sidras asturianas y vascas.
Diferencias entre sidra natural y sidra espumosa
La sidra natural se elabora mediante la fermentación natural del jugo de manzana sin adición de azúcares ni gas carbónico. La fermentación suele realizarse en toneles de madera o depósitos de acero inoxidable. Su sabor es seco y con una acidez notable.
Por otro lado, la sidra espumosa se elabora mediante una doble fermentación, esta puede realizarse en botella (método tradicional) o en grandes tanques (método Charmat), su sabor es más dulce que la sidra natural, más ligero y menos complejo.
Las mejores marcas de sidra asturiana
Asturias es famosa por su sidra, y hay muchas marcas reconocidas que producen sidra de alta calidad. Aquí hay algunas de las mejores marcas de sidra asturiana:
- Sidra El Gaitero: una de las marcas más conocidas internacionalmente. El Gaitero produce tanto sidra natural como sidra espumosa, esa es dulce y efervescente, ideal para celebraciones.
- Sidra Trabanco: es muy apreciada por los amantes de la sidra natural, tiene un sabor seco y afrutado, con una acidez bien equilibrada.
- Sidra Mayador: utiliza una cuidadosa selección de variedades de manzanas para garantizar la calidad y autenticidad de sus sidras. Tiene un sabor seco y afrutado con una buena acidez.
- Sidra Valverán: fue una de las primeras en España en producir sidra de hielo. Con sus técnicas innovadoras son una marca de referencia en el mundo de la sidra premium.
Las mejores marcas de sidra vasca
Existen varias marcas de sidra vasca. Aquí te mencionamos las mejores:
- Sidra Bereziartua: es una de las sidrerías más antiguas y respetadas del País Vasco. Tiene un sabor fresco, seco y ligeramente ácido. Es conocida por su calidad constante y su método de producción tradicional.
- Sidra Isastegi: es una sidrería relativamente joven pero altamente respetada, tiene un sabor seco y un toque ácido, elaborada con métodos tradicionales.
- Sidra Zapiain: es una de las sidrerías más emblemáticas del País Vasco, tiene un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura y un perfil de sabor complejo.
Las mejores marcas de sidra gallega
- Sidra Maeloc: una de las marcas más conocidas y comercialmente exitosas de Galicia. Su sidra natural tiene un sabor equilibrado y afrutado.
- Sidra Ribela: se destaca por su compromiso con la calidad y la tradición en la producción de sidra, es artesanal elaborada con variedades de manzana autóctona gallega.
- Sidra Camino: combina tradición e innovación para producir sidra de alta calidad utilizando manzanas gallegas.
Comparación de las mejores sidras de España
Teniendo en cuenta toda esta información, te preguntarás entonces, ¿Cuáles son las mejores marcas de sidra en España? Sin duda todas las marcas se destacan por su calidad y métodos de producción, así que determinar las mejores marcas de sidra puede ser subjetivo, ya que depende de los gustos individuales y del tipo de sidra que se prefiera.
En Asturias, la mejor marca que produce sidra natural es Trabanco; si se prefiere la sidra espumosa y dulce, te recomendamos El Gaitero; y una más artesanal y tradicional, Mayador es de las mejores opciones.
En el País Vasco, si se prefiere una sidra natural una de las mejores opciones es Zapiain; para una sidra espumosa y dulce, te recomendamos Berezko. Si prefieres una artesanal y más tradicional, la mejor opción es Bereziartua. Por último, en Galicia, la sidra natural más reconocida es Maeloc; para una sidra espumosa está Ezequiel.
Cómo elegir la mejor sidra para cada ocasión
¿Cómo saber cuál es la mejor sidra para una celebración, cena o reunión social? Aquí hay algunos factores para ayudarte a seleccionar la sidra adecuada según el tipo de evento o comida.
- Cena formal o celebración: una opción ideal es una sidra espumosa como Ezequiel o El Gaitero, ya que son perfectas para brindar o acompañar aperitivos y platos ligeros.
- Comida tradicional o casual: una sidra recomendada es la natural, ya que es adecuada para comidas más sustanciales y para disfrutar en una comida informal.
- Ocasión informal o reunión social: las sidras recomendadas son la natural o espumosa. Dependiendo del tono de la reunión, la espumosa puede añadir un toque festivo, mientras que la natural puede ser más relajada.
Preguntas frecuentes sobre la sidra en España
Si te quedaron dudas no te preocupes. Aquí te dejamos un resumen de lo tratado y las preguntas más frecuentes entorno a la sidra española.
¿Cuál es la diferencia entre la sidra natural y la sidra espumosa?
La principal diferencia reside en su proceso de producción y características finales. La sidra natural se elabora mediante la fermentación natural del jugo de manzana, sin adición de azúcares ni gas carbónico. Se fermenta en toneles de madera o depósitos de acero inoxidable, resultando en un sabor seco y con notable acidez. Por otro lado, la sidra espumosa se elabora mediante una doble fermentación, que puede realizarse en botella (método tradicional) o en grandes tanques (método Charmat). Su sabor es más dulce, ligero y menos complejo que la sidra natural.
¿Dónde se produce la mejor sidra de España?
Asturias es ampliamente reconocida por producir la mejor sidra de España. Su producción de sidra natural es de alta calidad, con un sabor profundo y auténtico. La región tiene una rica tradición sidrera y es famosa por sus festividades y eventos dedicados a esta bebida.
¿Qué factores determinan la calidad de una sidra?
Una sidra de alta calidad se caracteriza por:
- Uso de manzanas de alta calidad: Variedades específicas y bien seleccionadas.
- Proceso de producción meticuloso: Fermentación controlada y métodos tradicionales.
- Perfil de sabor equilibrado: Complejidad en el sabor, con una buena combinación de dulzura y acidez.
- Textura adecuada: Sensación agradable en boca.
- Presentación visual atractiva: Buen aspecto y diseño de envase.
¿Qué tipo de sidra es adecuada para diferentes ocasiones?
- Cena formal o celebración: Opta por una sidra espumosa como Ezequiel o El Gaitero, perfectas para brindar y acompañar aperitivos o platos ligeros.
- Comida tradicional o casual: Una sidra natural es ideal para comidas sustanciales y disfrutar en un ambiente informal.
- Ocasión informal o reunión social: Ambas, la sidra natural y la espumosa, son adecuadas. La espumosa añade un toque festivo, mientras que la natural es más relajada y versátil.
¿Cómo se sirve correctamente la sidra?
La forma de servir la sidra varía según la región:
- Sidra asturiana: Se vierte desde una altura considerable para airearla y realzar su sabor y aroma.
- Sidra vasca: Se sirve directamente del tonel en las sidrerías durante la temporada de Txotx.
¿Cuáles son algunas de las marcas más reconocidas de sidra en España?
- Asturiana: Sidra El Gaitero, Sidra Trabanco, Sidra Mayador, Sidra Valverán.
- Vasca: Sidra Bereziartua, Sidra Isastegi, Sidra Zapiain.
- Gallega: Sidra Maeloc, Sidra Ribela, Sidra Camino.
¿Qué beneficios para la salud ofrece la sidra?
La sidra, especialmente la natural, es baja en alcohol y puede ofrecer beneficios intestinales. También aporta vitaminas y antioxidantes provenientes de las manzanas, contribuyendo a una dieta equilibrada.
¿Es necesario refrigerar la sidra?
La sidra debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, es recomendable refrigerarla y consumirla en pocos días para mantener su frescura y sabor.
¿Cuál es el origen de la sidra en España?
La sidra tiene una larga tradición en España, especialmente en Asturias y el País Vasco. Hay registros de consumo de bebidas fermentadas de manzana desde la época romana en la Península Ibérica. Con el tiempo, se establecieron sidrerías comerciales, convirtiéndose en una bebida popular en festividades y celebraciones locales.
