Vous vous êtes déjà demandé quel vin est le meilleur : crianza ou réserve ? Si vous débutez dans le monde du vin, c’est l’une des questions essentielles à connaître.
Chez Excellent Cork, en tant que fabricants de bouchons pour vin, nous sommes passionnés d’œnologie. Dans cet article, nous vous expliquons quel est le meilleur, vin crianza ou réserve, leurs caractéristiques et leurs principales différences.
Définition et caractéristiques des vins de crianza
Avant de vous demander quel vin est le meilleur, crianza ou réserve, il est important de comprendre chaque type.
Les vins de crianza subissent un vieillissement long, d’environ deux ans (selon s’il est rouge ou blanc).
Qu’est-ce qu’un vin de crianza ?
Le vin de crianza est un vin qui doit être conservé pendant au moins deux ans, dont 6 mois minimum en fûts de bois. Le vieillissement en fût améliore l’arôme, stabilise la couleur et adoucit l’astringence.
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Définition et caractéristiques des vins de réserve
Dans le débat crianza ou réserve, le second est souvent considéré comme de qualité supérieure grâce à un vieillissement plus long, d’au moins 36 mois.
Qu’est-ce qu’un vin de réserve ?
Les vins de réserve vieillissent 3 ans, dont 12 mois en fûts de bois et 6 mois en bouteille.
Pour les blancs et rosés, la maturation dure 2 ans, avec un minimum de 6 mois en fût.
Différences clés entre vins de crianza et de réserve
- Temps de vieillissement : crianza 24 mois, réserve 36 mois.
- Origine des raisins : crianza = jeunes vignes (fruité), réserve = vieilles vignes (concentration).
- Goût : crianza = équilibre fruité/bois, réserve = plus complexe.
- Prix et disponibilité : crianza = plus abordable, réserve = plus cher.
Quel vin est plus doux : crianza ou réserve ?
Quel est le plus doux ? Cela dépend de plusieurs facteurs comme le cépage, la vinification et le vieillissement. Le réserve est souvent plus doux car le bois adoucit les tanins.
Notez que la douceur varie selon les goûts personnels et le style de chaque cave, indépendamment de la classification crianza ou réserve.
Accords mets-vins : avec quels plats ?
Les accords mets-vins consistent à combiner aliments et vins pour créer de nouvelles sensations gustatives.
Selon le plat, un crianza ou réserve sera plus adapté.
Accords pour vins de crianza
- Viandes rôties ou grillées
- Plats mijotés
- Riz et pâtes
- Poissons au goût prononcé
- Charcuterie
- Fromages affinés
Accords pour vins de réserve
- Viandes : bœuf, agneau, porc
- Fromages affinés
- Grillades : viandes, légumes, poissons
Comment identifier un vin crianza ou réserve ?
Pour savoir si un vin est crianza ou réserve, lisez l’étiquette ou la boîte. Elle indiquera :
- Temps de maturation total
- Temps passé en fût
- Année de récolte
Vous pouvez aussi évaluer le couleur, arôme, équilibre, texture ou aspect.
La qualité finale ne dépend pas seulement de la barrique ou du raisin. Dans notre laboratoire R&D, nous utilisons des technologies avancées pour optimiser nos bouchons. Découvrez-en plus sur notre page dédiée à la technologie œnologique.
Comment choisir entre crianza et réserve ?
Selon vos préférences personnelles, identifiez ce qui vous convient le mieux : crianza ou réserve.
Si vous aimez les notes fruitées légères, choisissez le crianza. Si vous préférez les saveurs intenses, optez pour le réserve.
Le prix est aussi un critère : crianza = plus abordable que réserve.
Questions fréquentes
Quel vin vieillit mieux, crianza ou réserve ?
Le réserve a une meilleure capacité de vieillissement, car son processus dure 36 mois, contre 24 pour le crianza.
Le vin de réserve est-il toujours de meilleure qualité ?
En général oui, grâce à une meilleure sélection des raisins et un vieillissement plus long. Mais cela dépend de la cave et des ingrédients.
Existe-t-il des vins blancs ou rosés en crianza ou réserve ?
Oui, ces classifications dépendent du temps de maturation. Vous trouverez donc des vins rouges, blancs ou rosés classés crianza ou réserve, avec des durées adaptées.
Quel est l’impact du fût de chêne sur le goût ?
Le fût de chêne libère des composés boisés qui, combinés à l’oxygène, créent des arômes complexes et un goût plus riche et intense.
Faut-il carafer les vins de crianza et de réserve ?
Il est recommandé de carafer les deux, surtout le réserve car plus vieux et donc plus apte à libérer ses arômes après aération.
