Aimez-vous profiter de boissons qui, en plus d’être délicieuses, sont saines? Si c’est le cas, vous avez probablement entendu parler du cidre, une boisson alcoolisée à faible teneur en alcool fabriquée à partir du jus fermenté de la pomme.
En Espagne, le cidre est utilisé pour toutes les occasions et célébrations, grâce à son goût et à ses bienfaits intestinaux. De plus, il apporte plusieurs vitamines.
Chez Excellent Cork, nous sommes experts en bouchons pour vins et liqueurs. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui le texte suivant où nous vous parlons de cette boisson si importante pour les Espagnols.
Histoire et tradition du cidre en Espagne
Vous vous demandez depuis quand cette boisson si célèbre existe? L’histoire et la tradition du cidre en Espagne sont intéressantes et attirantes, surtout dans les régions des Asturies et du Pays Basque, où il est considéré comme une boisson emblématique et une partie intégrante de la culture locale.
Ses origines remontent à l’Antiquité, cependant, bien qu’il soit difficile de préciser son origine exacte, il existe des traces de consommation de boissons fermentées à base de pomme depuis l’époque romaine dans la péninsule Ibérique.
Au fil du temps, des cidreries commerciales ont commencé à s’établir et le cidre est devenu une boisson populaire lors des festivités et des célébrations locales.
Principales régions productrices de cidre
Il est clair que les Asturies et le Pays Basque sont les deux principales régions productrices de cidre. Les Asturies sont les plus reconnues mondialement pour leur qualité, mais aussi pour leur lien social avec la région, qui fait partie de l’identité asturienne, à tel point que la Journée du Cidre et le Festival du Cidre Naturel de Gijón y sont célébrés.
Au Pays Basque, le cidre fait également partie de la culture, il est localement connu sous le nom de “Sagardoa”. Les festivités célébrées sont le Sagardo Eguna et la saison Txotx.
N’hésitez pas à assister à l’une de ces célébrations! Il existe également d’autres régions d’Espagne qui produisent du cidre à plus petite échelle, comme la Galice et la Cantabrie.
Types de cidre en Espagne
Vous vous demandez peut-être quels types de cidre existent ou quel est le meilleur cidre d’Espagne, et bien, en tenant compte de la variété des régions productrices, il existe différents types de cidre en termes de goût, de méthode de fabrication et de tradition.
Cidre asturien
Le cidre asturien ne contient ni additifs ni dioxyde de carbone ajouté, il est fermenté de manière naturelle. Son arôme de pomme et d’autres fruits contraste avec son goût sec et acide; pour le consommer et améliorer son goût et son arôme, il est versé d’une hauteur considérable pour l’aérer.
Cidre basque
Le cidre basque est fermenté de manière naturelle, bien qu’il soit généralement plus sec et plus acide que le cidre asturien, il est servi directement du tonneau dans les cidreries pendant la saison du Txotx.
Cidre galicien
Le cidre galicien est fermenté de manière naturelle sans l’ajout de sucres ni de dioxyde de carbone. Il est élaboré avec des variétés locales de pommes, dont beaucoup sont exclusives à la région. Son goût est plus doux et fruité par rapport aux cidres asturiens et basques.
Différences entre le cidre naturel et le cidre mousseux
Le cidre naturel est élaboré par la fermentation naturelle du jus de pomme sans ajout de sucres ni de dioxyde de carbone. La fermentation se fait généralement dans des tonneaux en bois ou des cuves en acier inoxydable. Son goût est sec avec une acidité notable.
En revanche, le cidre mousseux est élaboré par une double fermentation, qui peut se faire en bouteille (méthode traditionnelle) ou dans de grandes cuves (méthode Charmat), son goût est plus doux que le cidre naturel, plus léger et moins complexe.
Les meilleures marques de cidre asturien
Les Asturies sont célèbres pour leur cidre, et il existe de nombreuses marques reconnues qui produisent du cidre de haute qualité. Voici quelques-unes des meilleures marques de cidre asturien:
- Cidre El Gaitero: l’une des marques les plus connues internationalement. El Gaitero produit à la fois du cidre naturel et du cidre mousseux, ce dernier est doux et effervescent, idéal pour les célébrations.
- Cidre Trabanco: très apprécié par les amateurs de cidre naturel, il a un goût sec et fruité, avec une acidité bien équilibrée.
- Cidre Mayador: utilise une sélection minutieuse de variétés de pommes pour garantir la qualité et l’authenticité de ses cidres. Il a un goût sec et fruité avec une bonne acidité.
- Cidre Valverán: a été l’une des premières en Espagne à produire du cidre de glace. Grâce à ses techniques innovantes, elle est une marque de référence dans le monde du cidre premium.
Les meilleures marques de cidre basque
Il existe plusieurs marques de cidre basque. Voici les meilleures:
- Cidre Bereziartua: l’une des cidreries les plus anciennes et respectées du Pays Basque. Elle a un goût frais, sec et légèrement acide. Elle est connue pour sa qualité constante et sa méthode de production traditionnelle.
- Cidre Isastegi: une cidrerie relativement jeune mais très respectée, elle a un goût sec et une touche acide, élaborée avec des méthodes traditionnelles.
- Cidre Zapiain: l’une des cidreries les plus emblématiques du Pays Basque, elle a un équilibre parfait entre acidité et douceur et un profil de saveur complexe.
Les meilleures marques de cidre galicien
- Cidre Maeloc: l’une des marques les plus connues et commercialement réussies de Galice. Son cidre naturel a un goût équilibré et fruité.
- Cidre Ribela: se distingue par son engagement envers la qualité et la tradition dans la production de cidre, elle est artisanale et élaborée avec des variétés de pommes autochtones galiciennes.
- Cidre Camino: combine tradition et innovation pour produire un cidre de haute qualité utilisant des pommes galiciennes.
Comparaison des meilleurs cidres d’Espagne
En tenant compte de toutes ces informations, vous vous demandez peut-être alors, quelles sont les meilleures marques de cidre en Espagne? Sans aucun doute, toutes les marques se distinguent par leur qualité et leurs méthodes de production, il peut donc être subjectif de déterminer les meilleures marques de cidre, car cela dépend des goûts individuels et du type de cidre préféré.
Dans les Asturies, la meilleure marque qui produit du cidre naturel est Trabanco; si vous préférez le cidre mousseux et doux, nous vous recommandons El Gaitero; et pour un cidre plus artisanal et traditionnel, Mayador est l’une des meilleures options.
Au Pays Basque, si vous préférez un cidre naturel, l’une des meilleures options est Zapiain; pour un cidre mousseux et doux, nous vous recommandons Berezko. Si vous préférez un cidre artisanal et plus traditionnel, la meilleure option est Bereziartua. Enfin, en Galice, le cidre naturel le plus reconnu est Maeloc; pour un cidre mousseux, optez pour Ezequiel.
Comment choisir le meilleur cidre pour chaque occasion
Comment savoir quel est le meilleur cidre pour une célébration, un dîner ou une réunion sociale? Voici quelques facteurs pour vous aider à choisir le cidre approprié en fonction du type d’événement ou de repas.
- Dîner formel ou célébration: une option idéale est un cidre mousseux comme Ezequiel ou El Gaitero, car ils sont parfaits pour porter un toast ou accompagner des amuse-bouches et des plats légers.
- Repas traditionnel ou décontracté: un cidre recommandé est le naturel, car il convient aux repas plus copieux et pour profiter d’un repas informel.
- Occasion informelle ou réunion sociale: les cidres recommandés sont le naturel ou le mousseux. Selon l’ambiance de la réunion, le mousseux peut ajouter une touche festive, tandis que le naturel peut être plus décontracté.
Questions fréquentes sur le cidre en Espagne
Si vous avez encore des doutes, ne vous inquiétez pas. Voici un résumé de ce qui a été traité et des questions les plus fréquentes concernant le cidre espagnol.
Quelle est la différence entre le cidre naturel et le cidre mousseux?
La principale différence réside dans leur processus de production et leurs caractéristiques finales. Le cidre naturel est élaboré par la fermentation naturelle du jus de pomme, sans ajout de sucres ni de dioxyde de carbone. Il est fermenté dans des tonneaux en bois ou des cuves en acier inoxydable, ce qui donne un goût sec avec une acidité notable. D’autre part, le cidre mousseux est élaboré par une double fermentation, qui peut se faire en bouteille (méthode traditionnelle) ou dans de grandes cuves (méthode Charmat). Son goût est plus doux, léger et moins complexe que le cidre naturel.
Où est produit le meilleur cidre d’Espagne?
Les Asturies sont largement reconnues pour produire le meilleur cidre d’Espagne. Leur production de cidre naturel est de haute qualité, avec un goût profond et authentique. La région a une riche tradition cidrière et est célèbre pour ses festivités et événements dédiés à cette boisson.
Quels facteurs déterminent la qualité d’un cidre?
Un cidre de haute qualité se caractérise par:
- L’utilisation de pommes de haute qualité: Variétés spécifiques et bien sélectionnées.
- Un processus de production minutieux: Fermentation contrôlée et méthodes traditionnelles.
- Un profil de saveur équilibré: Complexité dans le goût, avec une bonne combinaison de douceur et d’acidité.
- Une texture adéquate: Sensation agréable en bouche.
- Une présentation visuelle attrayante: Bon aspect et design de l’emballage.
Quel type de cidre convient à différentes occasions?
- Dîner formel ou célébration: Optez pour un cidre mousseux comme Ezequiel ou El Gaitero, parfaits pour porter un toast et accompagner des amuse-bouches ou des plats légers.
- Repas traditionnel ou décontracté: Un cidre naturel est idéal pour des repas copieux et pour profiter d’une ambiance décontractée.
- Occasion informelle ou réunion sociale: Les deux, le cidre naturel et le mousseux, conviennent. Le mousseux ajoute une touche festive, tandis que le naturel est plus décontracté et polyvalent.
Comment servir correctement le cidre?
La manière de servir le cidre varie selon la région:
- Cidre asturien: Il est versé d’une hauteur considérable pour l’aérer et rehausser son goût et son arôme.
- Cidre basque: Il est servi directement du tonneau dans les cidreries pendant la saison du Txotx.
Quelles sont certaines des marques de cidre les plus reconnues en Espagne?
- Asturienne: Cidre El Gaitero, Cidre Trabanco, Cidre Mayador, Cidre Valverán.
- Basque: Cidre Bereziartua, Cidre Isastegi, Cidre Zapiain.
- Galicienne: Cidre Maeloc, Cidre Ribela, Cidre Camino.
Quels sont les bienfaits du cidre pour la santé?
Le cidre, en particulier le naturel, est faible en alcool et peut offrir des bienfaits intestinaux. Il apporte également des vitamines et des antioxydants provenant des pommes, contribuant à une alimentation équilibrée.
Est-il nécessaire de réfrigérer le cidre?
Le cidre doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, il est recommandé de le réfrigérer et de le consommer dans les quelques jours pour maintenir sa fraîcheur et son goût.
Quelle est l’origine du cidre en Espagne?
Le cidre a une longue tradition en Espagne, surtout dans les Asturies et le Pays Basque. Il existe des traces de consommation de boissons fermentées à base de pomme depuis l’époque romaine dans la péninsule Ibérique. Au fil du temps, des cidreries commerciales se sont établies, et le cidre est devenu une boisson populaire lors des festivités et des célébrations locales.
