El corcho es una pieza clave que se encarga de cerrar la botella de vino, evita que el líquido se derrame y que el oxígeno entre en contacto con él. Y, además, permite saber en qué estado está.
¿Qué indica un corcho de vino con moho? En Excellent Cork, como fabricantes de tapones de vino, te contamos todo sobre esto.
Causas del moho en el corcho del vino
Cuando el corcho se encuentra en unas condiciones de humedad excesiva, puede aparecer el hongo, tanto en la parte externa del tapón como en la interna. Y, como consecuencia, aparecer moho.
Influye en su aparición la contaminación ambiental de clorofenoles y otras sustancias que se utilizan frecuentemente como pesticidas y preservantes de madera. El corcho puede absorber este tipo de elementos y propiciar la aparición de moho.
Como expertos en fabricación de tapones, en Excellent Cork ofrecemos soluciones innovadoras para preservar la calidad del vino. Descubre nuestra gama de tapones para vino, diseñados para evitar contaminaciones y garantizar un sellado eficaz y duradero.
Impacto del moho en el corcho sobre el vino
¿Cómo impacta el moho en el corcho de vino? Dependiendo de dónde se encuentre, puede ser perjudicial o no, te explicamos cómo afecta a la calidad, el olor y el gusto.
¿El moho externo indica contaminación del vino?
En el caso de que se presente en la parte externa del corcho, el moho es completamente inofensivo. Sin embargo, hay que tener cuidado porque con el paso del tiempo el hongo podría llegar a alcanzar y contaminar el vino. Te recomendamos tratar de limpiar el corcho y consumirlo cuanto antes.
Posibles alteraciones en aroma y sabor del vino
Cuando el moho del corcho entra en contacto con la superficie del líquido a través del corcho, el vino presenta alteraciones en su olor y sabor. Este desprende un fuerte olor a moho, cartón mojado o humedad.
Por el aroma alterado, ya debes saber que no tienes que beber ese vino, pero si lo pruebas, comprobarás que el sabor es insípido o amargo.
Cómo identificar si el vino está afectado por el moho del corcho
A la hora de comprobar si una botella de vino tiene moho debes tener en cuenta dos factores: el corcho y el aroma.
Lo primero que debes hacer es mirar el corcho, si encuentras moho solamente en la zona externa, que no llega a entrar en contacto con el líquido, es seguro beberlo. Si en la zona interior del corcho también encuentras el hongo, lo más seguro es que la botella esté contaminada y debas desecharla.
Si por el corcho no lo tienes claro, el aroma debería ser suficiente indicativo, el sabor que presenta tampoco será bueno.
Medidas preventivas para evitar el moho en el corcho
Es importante implantar medidas preventivas que eviten que ciertas sustancias contaminantes como los clorofenoles o cloroanisoles entren en contacto con los corchos. Llevar a cabo análisis regulares en las instalaciones permitirán determinar si las instalaciones estén libres de dichos compuestos y, por lo tanto, no podrán traspasar a las botellas.
Exigir que cuenten con las certificaciones necesarias a los fabricantes de barricas y de otros materiales que están en contacto con el líquido puede ayudar a evitar la presencia de moho.
Un control exhaustivo en cada etapa del proceso ayuda a prevenir problemas como el moho. Por eso, en Excellent Cork seguimos estrictos protocolos de calidad y trabajamos con tecnologías que garantizan productos seguros y fiables para tus vinos.
¿Qué hacer si se encuentra moho en el corcho del vino?
Debes de comprobar si el moho ha entrado en contacto de algún modo. Si no lo ha hecho y solo se encuentra en la zona externa del corcho, no habrá problema, aunque te recomendamos consumir la bebida cuanto antes para evitar que el hongo se extienda.
Si el moho del corcho de vino ha alcanzado el líquido, debes deshacerte de la botella, ya que su olor y su sabor serán malos y no es seguro beberla.
Preguntas frecuentes sobre el moho en el corcho del vino
¿Es seguro beber vino si el corcho tiene moho en el exterior?
Sí, el moho es inofensivo siempre que no penetre dentro del vino y se encuentre en la parte exterior. Te recomendamos consumirlo cuanto antes para evitar que se extienda.
¿El moho en el corcho siempre afecta el sabor del vino?
No siempre, solamente afectará si el moho se encuentra en la parte interior del corcho.
¿Cómo puedo prevenir la formación de moho en los corchos de mis botellas?
Puedes prevenir la formación de moho en los corchos manteniéndolos en lugares secos, alejados de cualquier humedad posible. Además, trata de comprar tus botellas a fabricantes que reciban las certificaciones adecuadas.
¿El moho en el corcho es más común en ciertos tipos de vino?
No, ya que el moho no es una consecuencia del vino, sino del ambiente externo y los materiales utilizados durante todo su proceso de elaboración.
¿Debería limpiar el corcho si noto moho antes de abrir la botella?
Sí, de este modo podrás evitarás la contaminación del vino. De todos modos, si el interior del corcho tiene también moho, no hay nada que hacer, deberás desechar la botella igualmente.
